Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 32
Warning: Illegal string offset 'ID' in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 48
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 55
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 56
Warning: Illegal string offset 'ID' in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 72
Ingrediënten
Ingrediënten voor 12 personen.
- 1 deel eiwit
- 2 delen kristalsuiker
- 2 delen poedersuiker
Benodigdheden
- Kom
- Keukenmachine of handmixer
- Spatel
- Zeef
- Baktijd: 25 min.
- Wachttijd: 240 min.
- Bereidingstijd: 60 min.
De moeilijkheidsgraad voor dit recept is: moeilijk
Meringue, heerlijk los of als onderdeel van een taart. Een krokante buitenkant en een zachte binnenkant…Hoe krijg je dit zo perfect? Hans legt het je uit in deze video.
Bereidingswijze
Begin met het opkloppen van het eiwit op vol vermogen. Het is belangrijk dat je het eiwit hierbij eerst de kans geeft om goed schuimig te worden. Laat het dus eerst helemaal luchtig worden, voor je de andere ingrediënten toe gaat voegen.
Als het eiwit volume gekregen heeft, voeg je de kristalsuiker geleidelijk toe. Klop dit op tot een stevig schuim. Voeg vervolgens met een zeef in delen de poedersuiker toe. Gebruik een spatel om het geheel te mengen. Let op: doe dit rustig, anders gaat de lucht weer uit het eiwit.
Controleer of de Franse meringue stevig genoeg is door de kom op zijn kop te houden.
