Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 32
Warning: Illegal string offset 'ID' in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 48
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 55
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 56
Warning: Illegal string offset 'ID' in /home/betterbaking/betterbaking.staging.every-day.io/web/app/themes/betterbaking/templates/content-single-techniques.php on line 72
Ingrediënten
Ingrediënten voor 12 personen.
- 150 G volle melk
- 15 G fijne kristalsuiker
- 1/2 vanillestokje
- 15 G custardpoeder
- 1 eidooier
- 150 G boter (kamertemperatuur)
- 45 G witte basterdsuiker
Benodigdheden
- Steelpan
- Garde
- Schaal of plat bord
- Plasticfolie
- Baktijd: 25 min.
- Wachttijd: 240 min.
- Bereidingstijd: 60 min.
De moeilijkheidsgraad voor dit recept is: moeilijk
Botercrème is een mooie stevige en dikke crème die je bijvoorbeeld kunt gebruiken als topping voor je cupcakes. Hoe zorg je voor de perfecte balans? Bekijk deze video en kom erachter.
Bereidingswijze
Breng ongeveer viervijfde van de melk met de suiker, het merg van het vanillestokje en het vanillestokje aan de kook. Roer ondertussen de overige melk met de eidooiers en het custardpoeder tot een glad papje.
Giet een scheutje van de kokende melk al roerende bij het papje. Giet alles vervolgens terug in de pan en breng onder voortdurend roeren weer aan de kook. De banketbakkersroom zal nu gaan binden. Gaar de banketbakkersroom nog zo’n 30 seconden, terwijl je stevig blijft roeren. Stort de banketbakkersroom direct in een schaal of op een plat bord en dek af met plasticfolie. Zorg ervoor dat het plasticfolie in direct contact is met de banketbakkersroom, zodat zich geen vel kan vormen. Laat de banketbakkersroom volledig afkoelen in de koelkast.
Klop de boter met de basterdsuiker in ongeveer 5 minuten zalvig. Voeg de afgekoelde banketbakkersroom toe en klop de botercrème in 15-20 minuten zeer luchtig.
Toppie
heir komtt