Marsepein snoepjes met chocolade

• Wachttijd: 70 min.
• Bereidingstijd: 5 min.

De moeilijkheidsgraad voor dit recept is: gemiddeld

Chocolade, marsepein en frambozen: een combinatie die je doet watertanden! Je maakt deze snoepjes gemakkelijk zelf. Tip: bewaar ze in de koelkast voor het beste resultaat. 

Bereidingswijze

1. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. Verdeel de chocolade in stukjes van 2 cm.
3. Plaats de dubbele garde in de kom van de keukenmachine van uw MultiPro Compact +, weeg de poedersuiker en de basterdsuiker erdoor en voeg het ei toe.
4. Draai de snelheid naar max en klop 2 minuten. Voeg vervolgens het citroensap, de amaretto en de kleurstof toe aan de vulopening en meng 30 seconden op maximale snelheid. Doe het mengsel in een kan.
5. Maak de kom van de keukenmachine schoon en plaats het mesblad. Voeg de gevriesdroogde frambozen toe, weeg de gemalen amandelen rechtstreeks in de kom en verwerk het mengsel op maximale snelheid tot je een fijn paneermeel hebt.
6. Giet de inhoud van de kan in de vulopening en selecteer snelheid 1 om 1 minuut te combineren.
7. Leg de marsepein op een werkblad en kneed kort tot je een egale kleur hebt. Je kunt een beetje gezeefde poedersuiker toevoegen als het mengsel te plakkerig is.
8. Rol de marsepein op het bakpapier uit tot een dikte van 7 mm en snij in vormen naar keuze. Rol de restjes opnieuw op en herhaal.
9. Zet de uitgesneden vormen 30 minuten in de koelkast.
10. Voeg vervolgens de pure chocolade toe aan een middelgrote kom en plaats deze op een pan met kokend water, totdat deze is gesmolten.
11. Haal van het vuur en laat de chocolade afkoelen en indikken.
12. Laat een marsepeinvorm in de gesmolten chocolade vallen en druk deze net onder het oppervlak van de chocolade. Til het op met een vork en tik ermee tegen de zijkant van de kom om overtollige chocolade te verwijderen voordat je het op de bakplaat legt.
13. Decoreer indien gewenst met gevriesdroogde frambozenvlokken. Herhaal het proces met de overgebleven marsepein en chocolade.