Verfrissende baksels voor de zomerhitte

Verschillende bessen en fruit zijn nu het allerlekkerst en vormen de perfecte basis voor zomerse bakrecepten. Dat maakt de zomer een heerlijk seizoen om te bakken! Van zomerfeesten bij vrienden tot een gezellige middag thuis in de tuin: er zijn genoeg redenen om óók wanneer de zon schijnt de oven aan te zetten!

Lopen de temperaturen zo hoog op dat je de oven liever uit laat? Ook in de koelkast kun je de meest smakelijke taarten bereiden. In dit blog delen we 3 ideeën die jouw zomermaanden zullen verzoeten.

Brownies met ijs en verse aardbeien

Misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een zomers recept, maar chocolade mag ook in de zomer niet ontbreken! Brownies zijn lekker eenvoudig en puur – zonder een eindeloze lijst aan ingrediënten. Daardoor behoren zij absoluut tot onze favorieten

Alleenstaand is deze guilty pleasure wat zwaar, maar de combinatie met ijs zorgt voor een verfrissende kick. Onweerstaanbaar! Serveer de lekkernij met verse aardbeien voor een zoete contrast. Perfect als toetje na een barbecue!

Frisse kwarktaart

Taarten en gebak zijn in de zomer natuurlijk niet minder lekker dan in de winter. Wat pas echt zomers is? Een taart die je kunt ‘bakken’ in de koelkast. Het basisrecept voor een frisse kwarktaart is super eenvoudig en biedt genoeg ruimte voor creativiteit en een eigen invulling.  

Met kwark, gelatine en vanillesuiker bereid je in een handomdraai de basis voor deze frisse cake. Een bodem is geen must, maar geeft wel een lekkere crunch. Meng hiervoor koekkruimels naar keuze met gesmolten boter en druk ze goed aan! Decoreren kun je de taart met allerlei soorten fruit of bessen: van perziken en blauwe bessen tot de klassieker met aardbeien. Let op: gebruik geen fruit met een hoge zuurgraad, zoals verse ananas of kiwi. 

IJstaart: een romig genot

Als de zon begint de schijnen koel je met niets lekkerder af dan met een heerlijke ijstaart. Of je hem nu serveert als toetje of als lekkernij tussendoor, deze hemelse creatie uit de diepvries is altijd een genot. Maak hem met vers fruit, pure stukjes chocolade à la stracciatella of met een karamelsausje. Je kunt eindeloos variëren. En het allerbeste: je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig!